Vasos de licuado de mango y chía para el reto diario, sin alcohol

Preparación

1. Hidrata la capa de chía

   

   En un tazón mediano, bate 120 ml de agua de coco sin azúcar para la chía con 24 g de semillas de chía hasta que no queden zonas secas. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que espese visiblemente. Incorpora 120 g de yogur griego natural sin grasa para la capa de chía y mezcla hasta obtener una preparación cremosa con la chía bien distribuida; al pasar la cuchara, debe quedar un surco suave.

   10:00IniciarRestablecer
2. Licúa la base de mango

   

   Agrega 400 g de mango maduro, 120 g de banana madura, 180 g de yogur griego natural sin grasa para el licuado, 180 ml de agua de coco sin azúcar para el licuado, 30 ml de jugo fresco de lima y 1 g de cardamomo molido a una licuadora; luego añade 160 g de cubos de hielo. Empieza a velocidad baja, sube rápidamente a alta y licúa de 30 a 45 segundos. Revisa a los 30 segundos; detente cuando la mezcla esté completamente lisa y espesa y caiga de una cuchara formando una cinta lenta.

   00:30IniciarRestablecer
3. Revisa el sabor y la textura

   Prueba la mezcla de mango. Debe tener un sabor fresco, ser cremosa y ligeramente aromática, sin quedar demasiado ácida ni muy especiada. Si quedan trozos de fruta, licúa de nuevo brevemente. Si está demasiado espesa para formar capas, aligérala con un chorrito de agua de coco; si está demasiado líquida, licúa con unos cubos de hielo adicionales hasta que caiga formando una cinta lenta.

4. Arma las capas del reto

   

   Reparte aproximadamente la mitad del licuado de mango entre vasos bajos y anchos. Distribuye con una cuchara la mezcla de chía y yogur sobre el mango, dejando visible una franja clara junto al vidrio, y cúbrela con el resto del licuado de mango. Si lo usas, corta mango fresco (opcional) en cubitos y agrega tres a cada vaso. Sirve de inmediato con cucharas anchas.

Sustituciones inteligentes

• ¿No tienes yogur griego? Usa un yogur sin lácteos y sin azúcar, con una textura igual de espesa.
• ¿No tienes agua de coco? Usa agua fría, leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar; agrégala poco a poco para mantener espeso el licuado.
• ¿No tienes cardamomo? Usa una pizca pequeña de canela o simplemente omite la especia.
• ¿Quieres un toque más ácido? Agrega un poco más de jugo de lima y prueba antes de volver a licuar.

Consejos y variaciones

• Elige un mango bien maduro y aromático para que el licuado no necesite endulzante adicional.
• Revuelve la chía una vez a la mitad del tiempo de reposo para deshacer los grumos de semillas antes de que la mezcla se espese por completo.
• Usa vasos bajos y anchos para que las capas se vean con facilidad y resulte cómodo comerlas con cuchara.

¿Qué salió mal?

• La capa de chía queda líquida Déjala reposar 5 minutos más y vuelve a revolver antes de agregar el yogur.
• El licuado queda demasiado líquido Licúa con unos cubos de hielo adicionales hasta que la mezcla caiga formando una cinta lenta.
• Las capas se hunden y se mezclan Asegúrate de que ambas mezclas estén espesas; luego agrega la capa de chía cerca del vidrio y coloca suavemente la capa superior con una cuchara.
• El cardamomo domina el sabor Licúa con más mango o yogur para suavizar la especia y luego equilibra con un poco de jugo de lima.

Estimación nutricional

• Fibra: 5 g por porción
• Sodio: 50 mg por porción

Aviso nutricional:Esta receta se proporciona únicamente con fines de información general sobre cocina. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Consulta las etiquetas de los ingredientes y sigue prácticas adecuadas de seguridad alimentaria. Este contenido no constituye asesoramiento médico, dietético, sobre alergias ni profesional de seguridad alimentaria.

Preguntas frecuentes