Lassi de manga sem álcool com duas torradas em V

Modo de preparo

1. Misture o açúcar com cardamomo

   Aqueça o forno a 200°C (400°F), com a grade na posição central. Forre com papel manteiga uma assadeira com bordas. Derreta 28 g de manteiga sem sal até ficar líquida, sem deixar dourar. Em uma tigela pequena, misture 24 g de açúcar granulado com 0.5 g de cardamomo em pó para a torrada até ficar bem uniforme.

2. Asse até dourar e caramelizar

   

   Disponha 120 g de pão de forma branco em uma única camada na assadeira preparada. Pincele levemente os dois lados com a manteiga e, em seguida, polvilhe o açúcar com cardamomo por cima, pressionando de leve para o açúcar aderir. Asse por 8 a 10 minutos, girando a assadeira uma vez na metade do tempo, até as bordas ficarem crocantes e a superfície dourar e caramelizar por igual, sem pontos escuros. Confira aos 8 minutos; deixe assar mais apenas se as fatias ainda dobrarem com facilidade no centro. Corte cada fatia na diagonal para formar dois triângulos.

   08:00IniciarRedefinir
3. Bata o lassi de manga

   Coloque 600 g de manga madura, descascada e picada, 500 g de iogurte natural integral, 240 ml de leite integral, 42 g de mel, 30 ml de suco de limão fresco, 0.5 g de cardamomo em pó para o lassi e 0.75 g de sal fino no liquidificador. Bata em velocidade alta por 30 segundos e confira a textura. Raspe as laterais do copo do liquidificador e bata rapidamente de novo se ainda houver fibras de manga. O lassi deve ficar totalmente liso, levemente espumoso e espesso o bastante para cair em um fio grosso e contínuo.

   00:30IniciarRedefinir
4. Monte a dupla da vitória

   Divida o lassi igualmente entre os copos. Coloque dois triângulos de torrada ao lado de cada copo, com as pontas voltadas para lados opostos para formar um V bem definido. Sirva imediatamente, enquanto as torradas ainda estão crocantes e o lassi está gelado.

Substituições inteligentes

• Sem iogurte integral? Use iogurte natural com 2% de gordura para um lassi mais leve e um pouco menos encorpado.
• Sem mel? Use xarope de bordo ou o mesmo peso de açúcar granulado e prove antes de bater novamente.
• Sem pão de forma branco? Use brioche ou pão de forma integral macio e comece a conferir a torrada 1 minuto antes.
• Precisa de uma opção sem laticínios? Use iogurte de coco natural sem açúcar, leite de aveia e manteiga vegetal; o resultado terá um leve sabor de coco ou aveia.

Dicas e variações

• Comece com manga, iogurte e leite gelados para que o lassi esteja pronto para servir assim que terminar de bater.
• Pincele a manteiga até as bordas do pão para a torrada ficar crocante por igual, sem pontos oleosos.
• Coloque a torrada no forno antes de bater o lassi para que ela saia quente e crocante quando a bebida estiver pronta e gelada.

O que deu errado?

• O lassi está grosso demais Bata por mais 15 segundos; quando o iogurte é denso e a manga é fibrosa, um pouco mais de tempo no liquidificador costuma deixar a mistura mais fluida.
• O lassi ficou doce demais Acrescente um pouco de suco de limão e bata novamente para realçar a manga e a acidez do iogurte.
• A torrada doura rápido demais Passe a assadeira para uma grade mais baixa e reduza o forno para 190°C (375°F) pelo tempo restante.
• A torrada ainda está flexível Asse por mais 1 a 2 minutos, de olho no açúcar, até o centro ficar seco e as bordas crocantes.

Estimativa nutricional

• Fibras: 3 g por porção
• Sódio: 310 mg por porção

Aviso nutricional:Esta receita é fornecida apenas para informações gerais de culinária. Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes, marcas, métodos de preparo e tamanhos das porções. Verifique os rótulos dos ingredientes e siga práticas adequadas de segurança alimentar. Este conteúdo não constitui aconselhamento médico, dietético, sobre alergias ou profissional de segurança alimentar.

Perguntas frequentes